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Escarola con manzana

A continuación os dejamos un rápida y sencilla receta que nos ha enviado nuestra amiga Blanca. ¡Seguro que os viene bien para añadir variedad a la hora de comer ensaladas de invierno!

 Ingredientes:

  • 1 escarola
  • 1 manzana (de tipo dulce)
  • 2 cebollas tiernas
  • aceite de oliva
  • vinagre de módena
  • sal

 Preparación:

Lavamos bien la escarola, si se deja en remojo un rato pierde su amargor (para esta receta no dejarla mucho rato, ¡la gracia es mezclar el dulce con el amargo!) ponemos en un bol, cortamos a rodajas finas la cebolla y añadimos; cortamos a cuadraditos la manzana y añadimos.

Aliñamos al gusto y..ya está!! así de fácil! También esta riquísima si se añaden unos granos de granada.

¡Buenísima!


Publicado por el 13/02/2012 en Recetas

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SALTEADO DE ARROZ CON BRÓCOLI Y ANACARDOS

Hoy os dejamos otra receta que nos envió nuestra amiga Lorena.

Prácticamente todos los ingredientes son de temporada y locales. Como excepción tenemos el anacardo, que solo crece en climas tropicales. Pero siempre podemos intentar buscar anacardo de comercio justo ¿alguno conoce dónde venden?

En cuanto a los pimientos, podemos utilizar pimiento embotado de Aragón o Navarra; que aunque no está tan bueno como el natural, al menos no ha recorrido grandes distancias para llegar a nuestro plato.

INGREDIENTES:

  • 300 de arroz
  • 300 gr de brócoli
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gr de pimientos rojo cortado en tiras
  • 70 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de anacardos
  • sal

Cocemos el arroz y el brócoli (podemos poner el brócoli en el mismo cazo donde estemos cociendo el arroz cinco minutos después, para cocerlo solo un poquito). Se escurre todo y se pone en un bol.

Se pone en una sartén el aceite con los dos ajos, la sal y el pimiento rojo y se sofríe durante diez minutos, pasado este tiempo añadimos los anacardos y dejamos tres minutos mas dando vuelta cada poquito.

Volcamos este sofrito en la fuente con el arroz ye l brócoli, removemos ¡y listo!

 ¡Es una receta muy muy fácil y riquísima!

Arroz salteado con pimientos y anacardos

Y si alguno queréis compartir vuestras recetas, ¡no dudéis en mandárnoslas!


Publicado por el 24/01/2012 en Recetas

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Crema de zanahoria

A continuación os presentamos una de las tres recetas que nos ha enviado Lorena, una de nuestras clientes. Casi todos los ingredientes son de temporada y locales.
Dentro de unos días iremos subiendo las recetas que faltan.
¡Atreveos a probarlas! ¡Nosotros lo haremos!

INGREDIENTES

  • 200 gr. de zanahoria
  • 100 gr de puerros
  • 170 gr. de patata
  • 1 diente de ajo
  • 25 gr de aceite de oliva
  • 500 gr. de agua
  • Pimienta y sal
  • 1/2 vasito de leche de soja o tres quesitos

Pelamos y troceamos toda la verdura. Ponemos en la olla todo excepto la leche y la pimienta. Cocemos durante 25-30 minutos a fuego fuerte.
Pasado este tiempo ponemos la leche, y la pimienta y trituramos todo, probamos y rectificamos de sal.
Y así de facil y rápido está lista!

 Crema de zanahoria


Publicado por el 16/01/2012 en Recetas

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