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SALTEADO DE ARROZ CON BRÓCOLI Y ANACARDOS

Hoy os dejamos otra receta que nos envió nuestra amiga Lorena.

Prácticamente todos los ingredientes son de temporada y locales. Como excepción tenemos el anacardo, que solo crece en climas tropicales. Pero siempre podemos intentar buscar anacardo de comercio justo ¿alguno conoce dónde venden?

En cuanto a los pimientos, podemos utilizar pimiento embotado de Aragón o Navarra; que aunque no está tan bueno como el natural, al menos no ha recorrido grandes distancias para llegar a nuestro plato.

INGREDIENTES:

  • 300 de arroz
  • 300 gr de brócoli
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gr de pimientos rojo cortado en tiras
  • 70 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de anacardos
  • sal

Cocemos el arroz y el brócoli (podemos poner el brócoli en el mismo cazo donde estemos cociendo el arroz cinco minutos después, para cocerlo solo un poquito). Se escurre todo y se pone en un bol.

Se pone en una sartén el aceite con los dos ajos, la sal y el pimiento rojo y se sofríe durante diez minutos, pasado este tiempo añadimos los anacardos y dejamos tres minutos mas dando vuelta cada poquito.

Volcamos este sofrito en la fuente con el arroz ye l brócoli, removemos ¡y listo!

 ¡Es una receta muy muy fácil y riquísima!

Arroz salteado con pimientos y anacardos

Y si alguno queréis compartir vuestras recetas, ¡no dudéis en mandárnoslas!


Publicado por el 24/01/2012 en Recetas

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