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Las heladas también son buenas para el campo

Estamos en plena ola de frío, la más intensa desde que comenzamos el proyecto en 2011. Y aunque estamos algo preocupados por cómo nos pueden perjudicar a los cultivos también tiene sus ventajas. En los inconvenientes está claro que nos puede llegar a matar algunas plantas, o a "afearlas" tanto que no las podamos vendar o no se pueden aprovechar. ¿Y las ventajas? Por un lado las bajas temperaturas consiguen eliminar a parte de las plagas que tendremos después en primavera y verano. En general, cuanto más frío en invierno, menos plagas en primavera-verano. Y por otro lado, hay verduras que mejoran en sabor y ternura, como son la borraja y el cardo. Sí, quizás se afean un poco, pero al helarse la sabia y sufrir bajas temperaturas cambian su estructura interna y mejoran sensiblemente. Así que esta semana os animamos a probar la "borraja helada", la "borraja corta" que nuestras mayores (y no tan mayores) buscan en el mercado porque son conscientes de que van a tener un mejor sabor. Os dejamos el catálogo actualizado: http://saboresproximos.com/catalogo-de-esta-semana/ ¡Salud y buen abrigo!
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