Como ya os dijimos hace unas semanas, abril está cargado de actividades agroecológicas:

Hoy sábado 6 de abril es la asamblea general de socios de CERAI-Aragón; donde, entre otras cosas, se nos ha convocado para hablar en una mesa redonda sobre las alternativas de empleo en el mundo rural.

Mañana 7 abril es la asamblea general de socios de la Red de Semillas de Aragón, abierta a todos aquellos que quieran conocer el tema. Además, por la tarde habrá intercambio de experiencias y semillas.

Y desde el día 12 hasta el 23 de abril tendrá lugar la semana de lucha por un Aragón sin transgénicos y hacia la soberanía alimentaria. Como veréis en el enlace está plagada de actividades. Queremos destacar el III Ecoencuentro que tendrá lugar el sábado 13 en el antiguo mercado de Alcañiz, donde habrá mercado y comida agroecológica, exposiciones, la asamblea de la EcoRedAragón (abierta a todo el mundo), talleres sobre qué es la agroecología y como crear grupos de consumo, charlas, presentación de proyectos, etc.

En resumen, ¡quien se aburre en Abril es porque quiere!

Sembraremos unas pocas patatas de prueba, para ver si este año tenemos menos problemas con el gusano de alambre, ya que el verano pasado nos mermó bastante la producción. Y a continuación plantaremos lechugas, borrajas y cebollas.

El problema de plantar lechugas y borrajas en estas fechas, es que suelen espigarse (se suben a flor) con mucha facilidad; por lo que utilizaremos técnicas de la agricultura biodinámica para frenar, en la medida de lo posible, el espigado.

Y hablando del espigado, con el calor de estos días las borrajas que hemos ido cosechando durante este invierno pronto se subirán a flor, por lo que estas próximas semanas habrá que deleitarse con ellas, ya que estaremos una temporada sin borraja. En el catálogo os hemos puesto cestas especiales de borraja a precios más bajos, por si queréis aprovechar y hacer una compra conjunta con vari@s amig@s o familiares.

Esta semana incluiremos en la cesta la achicoria, o como se conoce tradicionalmente en algunas zonas: amargón. Para quien no la conozca, esta verdura se puede tomar cruda en ensalada (aconsejamos tomar sobre todo la parte más tierna, ya que las hojas más viejas amargan bastante), o se puede cocer la planta entera como si fueran acelgas. Eso sí, después de cocerlas, os recomendamos rehogarlas con cebolla para asegurarnos de quitarle el amargor. Esperamos que os guste, de momento casi todo el mundo que la prueba, repite. Además, tiene un montón de propiedades medicinales: es un tónico estomacal que favorece la digestión, nos ayuda a mantener un hígado saludable y mejora los casos de insuficiencia hepática, y contiene mucho hierro (muy recomendada para casos de anemia).

Ya está listo el catálogo de la semana.

También estamos observando con mucha atención a un pulgón que se ha instalado en las plantas de coliflor, de momento no parece que vaya ha hacer mucho daño; pero tenemos que estar atentos por si hay que darle un tratamiento para controlarlo. De momento ha llegado un insecto que los está parasitando… pero no sabemos si será suficiente.

Por otro lado, hemos llamado a Salvador, un citricultor de Gandía, y nos traerá las primeras mandarinas para la semana que viene ¡seguro que están buenísimas!

Os dejamos la receta que nos ha pasado nuestra amiga Eva, ¡mermelada de pimientos verdes! Y os podemos asegurar que está riquísima, ya que nos ha regalado un bote jeje. ¡Gracias Eva!

“…nosotros hicimos con los pimientos verdes una mermelada que está de chuparse los dedos y es muy sencilla de elaborar: 12 pimientos, dos tazas de vinagre, dos de azúcar, sal y pimienta y a cocer…cuando estén blandos y reducido el jugo, batidora y a envasar.”

  Ya está listo el catálogo de la semana.

Y recuerda:

•  Si en las cestas cerradas hay un producto que no te gusta, háznoslo saber y te lo cambiaremos por otro.
• El plazo máximo para realizar el pedido es el lunes hasta las 24:00.
• Los días de reparto son los miércoles a partir de las 11 de la mañana.
• Confirmaremos tu pedido a través del e-mail.
• Las cajas de cartón nos las puedes devolver cuando te entreguemos el siguiente pedido; así, si están en buen estado, las reutilizaremos.
• Si perteneces a una cooperativa de consumo, tienes un restaurante, o quieres hacer un pedido junto a tus amig@s o compañer@s de trabajo, consulta nuestras tarifas especiales.

Y por último, un amigo de Teruel nos cuenta el siguiente truco para que los pimientos nos maduren: “Hola, amigos, aquí, en Teruel un vecino me dio un consejo para que los pimientos gordos, no los italianos, los otros se pusieran rojos y se llenaran de carne. Lo hemos probado este año, porque la cosecha de pimientos ha sido estupenda, y aunque ya hace 2 semanas que se helaron las matas, todavía tenemos muchos pimientos madurando poco a poco en tinajas. El abuelico nos explicó que hay que poner los pimientos que aún no están maduros en tinajas, de barro o de cerámica, que estén oscuros y frescos, y tapar las tinajas con platos con agua encima, cada día se beben el agua, sí a través del plato, bueno, supongo que lo que harán será aportar humedad, y se rellena el plato, con agua cada 24 horas, dice así se engorda la carne, y la verdad es que es el primer año que probamos y nos ha ido bien, han madurado despacito y se han hecho con una carne muy gordita, así que ha sido todo un éxito, espero que os pueda servir.”

Esta semana ya tenemos plátanos (¡bien!). Y aunque somos acérrimos defensores del consumo local, creemos que no viene nada mal darse un capricho de vez en cuando con algún sabor lejano que no se puede cultivar aquí. El plátano contiene bastantes hidratos de carbono, por lo que nos aporta mucha energía. Por otro lado, al ser rico en potasio contrarresta el sodio, haciendo que se equilibre el agua de nuestro cuerpo y favoreciendo la eliminación de líquidos. Además, es muy rico en vitamina C, que junto con todo el fósforo que aporta resulta ideal para l amente.

 Ya está listo el catálogo de la semana.

Y recuerda:

•  Si en las cestas cerradas hay un producto que no te gusta, háznoslo saber y te lo cambiaremos por otro.
• El plazo máximo para realizar el pedido es el lunes hasta las 24:00.
• Los días de reparto son los miércoles a partir de las 11 de la mañana.
• Confirmaremos tu pedido a través del e-mail.
• Las cajas de cartón nos las puedes devolver cuando te entreguemos el siguiente pedido; así, si están en buen estado, las reutilizaremos.
• Si perteneces a una cooperativa de consumo, tienes un restaurante, o quieres hacer un pedido junto a tus amig@s o compañer@s de trabajo, consulta nuestras tarifas especiales.

 Ingredientes:

• 1 escarola
• 1 manzana (de tipo dulce)
• 2 cebollas tiernas
• aceite de oliva
• vinagre de módena
• sal

 Preparación:

Lavamos bien la escarola, si se deja en remojo un rato pierde su amargor (para esta receta no dejarla mucho rato, ¡la gracia es mezclar el dulce con el amargo!) ponemos en un bol, cortamos a rodajas finas la cebolla y añadimos; cortamos a cuadraditos la manzana y añadimos.

Aliñamos al gusto y..ya está!! así de fácil! También esta riquísima si se añaden unos granos de granada.

¡Buenísima!

Para los que no conozcáis el seitan, es básicamente proteína pura extraída de la harina de cereal. Prometemos explicaros en otro post como haceros vuestro propio seitan.

GUISO DE SEITAN AL CURRY

 Ingredientes:

• un trozo de seitan, como 1/4 kg aproximadamente
• cuatro puerros
• dos zanahorias
• media cebolla
• una cucharadita de curry
• una cucharada de harina
• aproximadamente 250 ml de agua

Ponemos a sofreir el puerro y la cebolla cortados a rodajas. También la zanahoria cortada en juliana. Añadimos la sal.
Cuando se haya pochado incorporamos el seitán cortado a dados grandes y le damos unas vueltas en la sartén.
Ponemos la harina en la sartén junto con todo lo demás y sofreimos dando unas vueltas.
Incorporamos el agua y vamos removiendo unos minutos, añadimos el curry y seguimos removiendo, hasta que la salsa esté espesa.
Probamos y rectificamos de sal.

Prácticamente todos los ingredientes son de temporada y locales. Como excepción tenemos el anacardo, que solo crece en climas tropicales. Pero siempre podemos intentar buscar anacardo de comercio justo ¿alguno conoce dónde venden?

En cuanto a los pimientos, podemos utilizar pimiento embotado de Aragón o Navarra; que aunque no está tan bueno como el natural, al menos no ha recorrido grandes distancias para llegar a nuestro plato.

INGREDIENTES:

• 300 de arroz
• 300 gr de brócoli
• 2 dientes de ajo
• 300 gr de pimientos rojo cortado en tiras
• 70 gr de aceite de oliva
• 100 gr de anacardos
• sal

Cocemos el arroz y el brócoli (podemos poner el brócoli en el mismo cazo donde estemos cociendo el arroz cinco minutos después, para cocerlo solo un poquito). Se escurre todo y se pone en un bol.

Se pone en una sartén el aceite con los dos ajos, la sal y el pimiento rojo y se sofríe durante diez minutos, pasado este tiempo añadimos los anacardos y dejamos tres minutos mas dando vuelta cada poquito.

Volcamos este sofrito en la fuente con el arroz ye l brócoli, removemos ¡y listo!

 ¡Es una receta muy muy fácil y riquísima!

Y si alguno queréis compartir vuestras recetas, ¡no dudéis en mandárnoslas!

INGREDIENTES

• 200 gr. de zanahoria
• 100 gr de puerros
• 170 gr. de patata
• 1 diente de ajo
• 25 gr de aceite de oliva
• 500 gr. de agua
• Pimienta y sal
• 1/2 vasito de leche de soja o tres quesitos

Pelamos y troceamos toda la verdura. Ponemos en la olla todo excepto la leche y la pimienta. Cocemos durante 25-30 minutos a fuego fuerte.
Pasado este tiempo ponemos la leche, y la pimienta y trituramos todo, probamos y rectificamos de sal.
Y así de facil y rápido está lista!

 Ingredientes:

• 1 col lombarda
• 1 o 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Un puñadito de piñones
• Sal
• Pimentón dulce
• Nuez moscada

 Cómo prepararlo:

1º Se corta la col quitando la parte más dura, se lava y a continuación se cuece en agua con un poco de sal. Una vez cocida se escurre y la dejamos en la misma olla

2º En una sartén echamos el aceite y cuando este caliente echamos los ajos, a continuación el puerro picado y dejamos pochar. Cuando veamos que están los ajos y el puerro ligeramente dorados, añadimos los piñones, le damos unas vueltas, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el pimentón y después la nuez moscada.

3º Volvemos a poner la olla con la col lombarda al fuego y vertemos el contenido de la sartén, damos unas vueltas para que se mezcle todo bien y listo para servir.

4º Se puede comer como un prime plato pero también es un buen acompañamiento para pollo asado, o cualquier otra carne bien asada o a la plancha.

También se podría acompañar con rodajas de manzana reineta rebozadas y fritas.

Nota.- No indicamos el tiempo de cocción ya que depende del tipo de olla que se utilice e incluso del tipo de fuego (gas, vitro, inducción).