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Resumen de la Semana: ¡Menudos brócolis, oigan!

Nuestra huerta sigue radiante de biodiversidad cultivada. Con estos calores, impropios de estas fechas, todavía cosechamos tomates, pimientos o berenjenas, al mismo tiempo que llegan los primeros brócolis, coles de hoja y cardos. ¡Es un momento perfecto para llenar tu cocina de alimentos sanos, diversos, frescos y de temporada! Pídenos en: http://saboresproximos.com/catalogo-de-esta-semana/

Esta semana estrenamos un nuevo punto verde en la Librería Olé Tus Libros, en la calle Miguel Servet nº13. Os animamos a conocer este espacio y a solicitar que te dejemos allí tu caja de Sabores Próximos. ¡Recuerda que si te dejamos la caja en uno de nuestros puntos verdes, te ahorras los 2 euros del transporte! Al final de nuestro Catálogo tienes todos los puntos verdes, en la zona Universidad, Torrero, Casco Histórico, Delicias, etc.

Hoy queremos destacar el brócoli, que ha llegado a nuestra huerta para traernos un sabor que nos encanta. El brócoli es una fuente estupenda de vitamina C, vitamina E, fibra y potentes propiedades anticancerígenas como el diindolilmetano. Está buenísimo al vapor, hervido o, como siempre os decimos crudo (de esta forma nos quedamos con todas sus propiedades y nutrientes). Una receta muy maja, de las muchas que hay, es cocer el brócoli con patatas y luego condimentarlo con pimentón, ajo y aceite de oliva.

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También os ofrecemos deliciosas espinacas. En este caso, destacamos que las de nuestra huerta, como sabéis, no contienen ningún tóxico ni producto químico que puede hacernos daño. ¡De hecho, a estos cultivos no les hemos aplicado ningún tratamiento, ni siquiera ecológico! En el caso de las espinacas, este es un tema súper importante. Desgraciadamente, la agroindustria abusa de productos químicos, fertilizantes, herbicidas, etc. Y la espinaca es una de las verduras que más absorbe los nitratos. ¡Hasta autoridades sanitarias sugieren limitar su consumo para niños o embarazadas! Afortunadamente, con los alimentos de nuestra huerta podéis estar tranquilas y disfrutar de unas espinacas o acelgas sanas y nutritivas, sin ningún veneno.

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En nuestro catálogo, desde esta semana, os ofrecemos también patatas de altura. Nuestra cosecha de patatas ya se ha terminado. Y para seguir ofreciéndoos este tubérculo tan común para acompañar nuestras verduras, hemos pedido unas cuantas a nuestro amigo Francisco Lapesa, que las ha cultivado en ecológico en Albarracín. ¡Están riquísimas, no olvidéis probarlas, que se acabarán pronto!

Esta semana en la huerta, hemos seguido plantando lechugas y sembrando zanahorias en los invernaderos. Hemos empezado a tapar las escarolas y a atar cardos y achicorias, para que estén más tiernas. Y también hemos sacado la increíble cosecha de cebollas, que iremos consumiendo este invierno. Estamos muy contentos, porque las cosechas están siendo espectaculares. ¡Os animamos a difundir los Sabores Próximos para que cada vez seamos más las personas que nos alimentamos sano, fresco, cercano y de temporada!

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Recordad que podéis hacer vuestro pedido antes del lunes por la noche. Y que si tienes una tienda, un restaurante, un colegio o un bar y quieres probar los Sabores Próximos, estaremos encantados de acercarte nuestras delicias de la huerta. ¡Cada vez somos más! BaoBab, El Plato Reberde, Birosta,  A Flama, La Huertaza, Pili y Simón, La Riera, el colegio público Eliseo Godoy,  las personas que acudís a la venta directa los martes de 11 a 13 en Lugarico de Cerdán nº267 y de 18 a 21 horas en el Mercado Ecológico de La Vía Láctea (c/Dr.Palomar nº25 de Zaragoza). ¡Seguimos con nuestra labor de difundir la agroecología y recuperar nuestra Soberanía Alimentaria!


Publicado por el 30/10/2014 en Noticias

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Resumen de la Semana: ¿Cómo disfrutar de los sabores próximos?

Hoy dedicamos este Resumen a contaros cómo podéis hacer vuestra parte. La nuestra es cultivar alimentos diversos, de forma respetuosa con la naturaleza. La vuestra puede ser comer estos sabores próximos: http://saboresproximos.com/catalogo-de-esta-semana/

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Puedes recibir nuestro Resumen de la Semana en tu correo-e. Escríbenos para recibir el boletín: http://saboresproximos.com/suscribete-a-nuestro-boletin/

Como cada semana sois varias las que nos preguntáis, hoy os hacemos un resumen de cómo podéis comer estas delicias de la huerta:

Cada viernes os contamos lo que tenemos en la tierra, listo para cosechar. Vamos cambiando un poco la oferta de hortalizas y verduras, en función de la evolución de los cultivos. A partir de nuestro catálogo, podéis pedirnos lo que os apetece: las cajas que os ofrecemos o las que queréis montar vosotras mismas. Tenéis hasta el lunes por la noche para hacerlo.

Además, las tiendas y restaurantes podéis recibir un correo electrónico particular, en el que os ofrecemos detallados los precios por cada producto y os sugerimos ofertas semanales. Si tienes un negocio y te interesa recibirlo, escríbenos a info@saborespróximos.com y te lo enviaremos.

Los martes, temprano, recogemos vuestros pedidos y cosechamos lo que nos habéis pedido. Mientras preparamos vuestros pedidos, os recibimos en Lugarico de Cerdán nº267 para venderos al peso lo que queráis. Desde esta semana, ¡novedad! adelantamos una hora el horario de apertura, de 11 a 13 horas. Desde esta semana también podéis acudir al mercado ecológico de La Vía Láctea (calle Doctor Palomar nº25 de Zaragoza), donde estaremos cada semana de 18 a 21 horas vendiendo los sabores próximos cultivados esa mañana. ¡Más frescos, imposible! Por cierto, la primera sesión fue un exitazo, así que este martes ¡a repetir!

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Los miércoles es cuando hacemos el reparto y recibís vuestra caja de sabores próximos. Algunas familias recibís vuestro pedido en casa y otras lo recogéis en alguno de nuestros puntos verdes (en distintos barrios de Zaragoza, mira nuestro catálogo). A las tiendas y restaurantes también podemos suministramos en otros días, es cuestión de quedar. Las habituales sois los restaurantes El Plato Reberde, BaoBab, Birosta y A Flama y las tiendas La Huertaza, Pili y Simón y la frutería La Riera (en la Avenida Santa Isabel nº29). ¡Os animamos a comer y comprar en estos comercios, donde cuidan los productos que ofrecen!

Como también sabéis, desde el curso pasado llevamos verduras ecológicas al colegio público Eliseo Godoy de Zaragoza. Nos encantaría llevar alimentos sanos a más comedores escolares, así que no dudéis en contactarnos si queréis probar.

Hace bastante que no vamos al Mercado Agroecológico de Zaragoza, el de la Plaza José Sinués, pero cualquier sábado volvemos. Lo estamos valorando, si tenemos producción suficiente para todo. Os mantendremos informadas.

¿Y tú qué puedes hacer? Además de consumir nuestros sabores próximos, te animamos a difundir que tu gente, tu familia, tus compañeros de trabajo… consuman alimentos sin pesticidas, sin tóxicos, cercanos, frescos y de temporada. ¡Difunde que existimos y que es muy fácil alimentarse con sabores próximos!

Además de cuestiones comerciales y de comunicación, esta semana en la huerta hemos estado a tope con las cosechas. También nos hemos dedicado a quitar hierbas, preparar la tierra, las mangueras y los tutores, y sembrar un montón de habas, guisantes, bisaltos,. ajos….

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Publicado por el 23/10/2014 en Noticias

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Resumen de la Semana: ¡Ya tenemos colinabos!

¿Te apetece comer alimentos frescos, de temporada y ecológicos? De nuestra huerta en Lugarico (Zaragoza), esta semana te podemos acercar tomates, patatas, pimientos, escarolas, acelgas,  calabacines, achicorias, pepinos, calabazas, borrajas, cebollas…. ¡y colinabos! Haz tu pedido antes del lunes por la noche. Indícanos qué quieres y el miércoles te lo llevamos donde nos digas. Recuerda que podemos llevarte el pedido a tu casa o a uno de nuestros puntos verdes situados en barrios de Zaragoza como el Casco Histórico, Delicias, Universidad, Torrero, etc. ¡Animaros restaurantes, bares, tiendas y colegios! Echa un ojo en nuestro catálogo y marca lo que quieras: http://saboresproximos.com/catalogo-de-esta-semana/

colinabo

¿Sabes que solo en el S.XX hemos perdido el 75% de la biodiversidad cultivada? Dicho de otro modo, cada vez comemos menos variedad, perdemos nutrientes y sabores. Nos hemos propuesto decir basta a esta espiral nefasta y recuperar cultivos casi perdidos y sabores próximos que hagan nuestras comidas más variadas y energéticas.

El colinabo es uno de esos vegetales que casi hemos olvidado en nuestra cocina y nos encantaría rescatar. Es una raíz parecida al nabo. Los hay de colores verdes, rojos o púrpuras. Es una buena fuente de fibra e idónea para la dieta de personas con problemas cardiovasculares e hipertensión, debido a su contenido en potasio, fósforo y magnesio, así como por su bajo contenido en sodio. A su vez, es un alimento diurético, por lo que se puede incluir en la dieta de los enfermos renales. Podemos comernos el bulbo, pero también sus hojas, que contienen carotenos, vitamina C, calcio, fósforo y hierro, pudiendo incluso doblar la cantidad presente con respecto al bulbo.

Os animamos a probar diversas maneras de cocinar el colinabo: hervido, frito, crudo (rallado en ensalada), en puré, en estofados…. Aquí os dejamos algunas sugerencias culinarias: http://es.wikihow.com/cocinar-colinabo

Parece que el verano se resiste a abandonarnos. Y aunque las mañanas suelen ser frescas, a mediodía estamos sudando con el sol rayuelo que nos calienta. Esta semana nos hemos dedicado a preparar dos de los cuatro invernaderos que tenemos. Los otros dos, aún siguen dándonos tomates, pepinos y berenjenas. Hemos afemado (estercolado) y labrado la tierra, que ya está lista para las plantaciones de la próxima semana.

14 10 Fiemo14 10 Afemando 214 10 Afemando  14 10 Invernadero labrado

En el exterior, también hemos labrado una zona nueva, en la que vamos a sembrar habas, guisantes y también pondremos ajos.

14 10 Tierra lista para sembrar

Hemos reservado algún ratico para poner a punto el carretillo, el motocultor y el remolque con el que extendemos el fiemo. Y también vamos acondicionando cada vez mejor nuestro almacén, para que sea un espacio adecuado y cómodo para nuestro trabajo. Aquí nos veis colocando una nueva mosquitera en la ventana que abrimos el año pasado (y que da al Pilar y al Moncayo, por cierto).

14 10 Mosquitera

Por último, os recordamos que este fin de semana es el Seminario sobre comedores escolares en el que participará nuestro campesino agroecológico Mario Murua: http://www.ecologistasenaccion.org/article28480.html. Si alguna persona queréis compartir el viaje a Madrid, escribidnos a info@saboresproximos.com.

 


Publicado por el 16/10/2014 en Noticias

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