El 1 de agosto de 2011 plantamos las primeras acelgas en el Lugarico de Cerdán. Era luna descendente, como recomiendan las tradiciones de ayer y la biodinámica de hoy. Hubo calor, mosquitos y, al final, lluvia. Era la primera acción productiva de una iniciativa que hemos emprendido: Sabores Próximos.

Sabores Próximos nace con un doble objetivo. El primero es múltiple: recuperar los sabores y las variedades de las huertas y los alimentos de ayer, utilizar tecnologías respetuosas con el medio ambiente y con la salud de los consumidores y apostar por la economía local, de proximidad. Haciéndolo así queremos lograr dos cosas: hacer algo útil para el planeta y algo útil para las personas que lo habitamos. Tenemos también un deseo concreto: que las luciérnagas vuelvan al campo que hemos plantado.

El segundo de nuestros objetivos es vincular a personas que busquen un doble disfrute: que quieran comer mejor, con más salud y más placer, y quieran ayudar a la sufrida biosfera que nos mantiene. Pensamos que tú puedes ser una de ellas. Y confiamos en ti para que difundas esta propuesta entre las personas que creas que comparten la filosofía de vida que hemos expuesto.

¿Quienes somos, Un joven con ganas y formación para practicar la agricultura orgánica (Mario) y un “no tan joven” hijo de agricultor harto de no practicar sus ideas (Víctor). Hemos emprendido esta aventura hace nada y nos gustaría mucho, de la manera que quieras, compartirla contigo.